”オンリーワンベーカリー”を目指して。

ブーランジェリー　ブレ・ヴァン

ABOUT 会社紹介

「変わらない味」をご提供。

名古屋市昭和区のパン屋さん。「いつものあのパンが食べたい」と親・子・孫の3代にわたって通ってくださるお客様や遠方から「またあの味が食べたい」とご来店してくださるお客様もいらっしゃいます。そんな皆さんの”変わらないお気に入りの味”を生み出したのは当店のオーナーです。オーナーは幼いころからコックさんになりたいという夢を抱いていました。その夢を追いかけ続け、今ではパン一筋35年。これまで数々の弟子を育てあげ、独立してお店を立ち上げた人も。パンが大好きだからこそ、その思いをたくさんの方に繋げています。たくさんのお客様に「いつものお気に入り」を見つけていただけるお店を目指して。

BUSINESS 事業内容

”お店・スタッフ・お客様を大切に”オーナーの思い

「一つ一つのパンには焼けるまでストーリーがある」

仕込みから焼くところまで丹精込めてパンをお届け。調理をするにあたって魚や肉、野菜はほとんど切ったり捌いたりして元の形から崩していくものが多いなか、パンはイチから形を作りあげていくものです。そのひとつひとつに自分が学んだ技術や思いを込められることもパン作りならではの魅力だと考えています。

「学びたい」その思いを大切に

オーナーの鶴岡は「パンが好きで学びたい」という気持ちを大切にしています。働くうえで大切なものは他にもありますが熱意と想いはその人にしかない変えられないものです。今一緒に働いているスタッフは”弟子”というよりも”パートナー” お互いに切磋琢磨しながら働ける関係を築いています。

WORK 仕事紹介

スタッフ全員でより良いお店づくりを目指す。

【パンの製造スタッフ】

仕込みから焼くところまでタイミングを大切にし、日々美味しいパンを作っています。パン作りは流れ作業でできるものではありません。仕込み担当、板場担当、折込み担当、窯担当仕上げ担当、サンドイッチ担当、それぞれの担当があります。この一つでもかけてしまうと「いつもの美味しい味」はできません。だからこそ職人ひとりひとりの技術向上とチームワークを大切にしています。パンが好きで学びたい！その情熱さえ持っていただければ十分です。「いずれかはお店を持ちたい」という夢を持つスタッフも。あなたの夢の一押しをさせてください。